中外茶文化的緣起

茶文化作為我國影響至深的傳統文化之一，在我國悠久的歷史文化中占據重要地位。隨著歲月推移，這一文化逐漸進入外國友人的生活，並入鄉隨俗地成為其他國家獨特風土文化的一部分。
1 / 茶文化在我國的緣起及發展
由茶經所述「茶之為飲，發乎神農氏」，可見我國茶文化最早可追溯到四千多年前的三皇五帝時期。其真實起源，由於年代過久已經無法查證，但茶文化起源於中國，亦發揚於中國。
在中國有據可查的茶文化可見於漢朝，王褒所著《僮約》中描寫到「膾魚炰鱉，烹茶盡具」、「牽犬販鴨，武陽買茶」，寫僮仆買茶烹茶的日課，表明對於當時漢朝達官貴人而言，茶已經成為了他們生活的一部分。
而茶作為一種傳統文化被認知則源於晉朝。當時有眼光的政治家借由茶水清香沁心的特點，以清氣比廉潔，提出「以茶養廉」的觀念。
唐朝，在文化大同的影響下，茶文化進入不同學家領域。陸羽所著《茶經》的誕生，標誌著這一流派的徹底形成。
及至宋代，茶文化也不再流於宮廷百家，開始行於天下。不同於漢大家貴族的「樂趣」，也不同於西晉、南北朝冀望的僅限於有涵養士子的「以茶養廉」，茶文化真正走入了「百姓家」。茶詩、茶畫、茶歌……無數與茶相關的創作開始湧現。
到了元朝，北方民族飲茶漸漸回歸質樸，茶的重點從「禮」轉回到更為單純的「飲」。明清時期，「復古禮」的風潮讓茶禮重新得到重視。
隨著時間推移，人們的思想不再被束縛，茶的飲用又歸於平淡，飲茶回歸了原本應有的形式。茶文化卻真正烙印在了所有人心中。
2 / 各國特色茶飲文化
絲綢之路讓我國的茶文化開始向陸上的鄰國傳播，海上航線的開通讓茶文化從中國傳入世界各國。
歐洲茶文化源於16世紀葡萄牙神父克魯士的來訪。他在中國接觸到茶葉之後，回到歐洲宣傳中國茶葉的效用。
亞洲周邊國家作為中國的傳統貿易、文化交流對象，也自然有絲綢之路傳播而來的茶文化。
從而，源於中國的茶文化的種子，開始在異邦發芽。不同的文化歷史背景，也自然催生出了各國特色各顯的茶文化。
荷蘭是當時海上貿易最為發達的國家，也是第一批飲茶中外茶文化緣起及發展探究的歐洲國家。荷蘭稱茶為「百草」，意指茶水有益於身體的功效。
17世紀初期，荷蘭商人將澳門的綠茶轉運到爪哇，再送運至荷蘭。因茶葉量少價高，成為貴族和上層偶爾嘗用的奢侈品。至17世紀下半期，茶在荷蘭開始大眾化。荷蘭的茶文化展現出的，是中國古老文化與歐洲浪漫風情的結合。
荷蘭飲茶-從「上流」飲品到日常飲料
1650年葡萄牙公主凱瑟琳·布拉蘭薩嫁給英國國王查理二世，她將飲茶的愛好帶入了英國宮廷，不少英國貴族開始跟風飲茶，飲茶的文化才開始在英國紮根。英國相比其他國家，則在傳統飲茶文化基礎上，發展出了下午茶文化。
美國的「快餐茶飲」
哥倫布發現新大陸之後，荷蘭人將茶飲文化也帶入了美洲大陸。美國作為一個新生國家，其誕生就帶著一種追求效率的文化傳統。因此，美國飲茶文化也追求效率而非禮節或是味道。美國人多喜飲冰茶，在沖泡茶水、放涼之後冰鎮並加糖飲用。而在二十世紀，美國的流行文化也讓茶更多的是單純地作為一種飲料，而非作為待客、交際的文化承載。
韓國的「禮茶」
韓國自新羅善德女王時代的遣唐使自中國傳入國內飲茶習俗起，飲茶文化就在這高麗異邦萌芽。韓國茶文化中，茶禮更註重心性，以心性中「和、敬、儉、美」為茶禮核心，強調行茶人應待人以和，相處以敬，從事入儉，沁心致美。這種茶文化中流傳的品性和思緒混糅在韓國的歷史文化中，潛移默化的影響著一代代茶人。
茶飲起源於中國卻不止於中國，茶文化源於中國卻不限於中國！茶飲文化由中國的国际金价土壤孕育，經由絲綢之路和海上航線傳播到無數國家，並借著各色的風土文化成長為形色各異的文化形式。各個國家都有飲茶偏好，而這些偏好中也誕生了他們各自偏愛的茶飲形式，回過來組成了全新的茶文化。這種文化發展的過程也會一直持續。