讀懂中國茶文化

中國是茶的故鄉，茶是中國的韻味。中國上下五千年的歷史，也是中國茶文化萌生發展的歷史。世界上有很多人喝茶，但是最懂茶文化的民族，還是中華民族，畢竟，這里是茶文化的起源地，也是茶文化的故鄉，這里還住著許多喝茶、愛茶、懂茶的人。作為開門七件事，柴米油鹽醬醋茶之一，飲茶在中國是十分普遍的事情。在古代中國，茶就一直與人們的生活息息相關，到唐代茶聖陸羽的茶經問世以後，中國茶文化正式出現在歷史舞臺上，它深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫學等多個領域，成為中華民族物質文化生活不可分割的一部分。
茶文化意為飲茶活動過程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯、茶書、茶具、茶譜、茶詩、茶畫、茶學、茶故事、茶藝等等。中國是茶的故鄉，中國飲茶，據說始於神農時代，少說也有4700多年了。直到現在，漢族還有民以茶代禮的風俗。如今，茶文化依然在無時無刻地延續、衍生，茶道與茶藝就是其中的重中之重。
一、茶文化的核心是茶道
茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂，是指導茶文化活動的最高原則。茶道，以一定的環境氛圍，為基礎：以品茶、置茶、烹茶、點茶，為核心；以語言、動作、器具、裝飾，為體現；以飲茶過程中的思想和精神追求，為內涵；是品茶約會的整套禮儀和個人修養的全面體現；是有關修身養性、學習禮儀和進行交際的綜合文化活動與特有風俗。
茶道具有一定的時代性和民族性，涉及藝術、道德、哲學、宗教以及文化的各個方面：
（一）時代性
1.唐代陸羽，強調「精行儉德」的人文精神一註重烹飪條件和方法，追求恬靜舒適的雅趣；
2.佛教茶禮，講求安寂，幽靜是品茶、修禪的共同文化情韻；
3.宮廷茶道，富麗多彩，政治色彩尤為鮮明；
4.民間茶事，由南到北普及與興盛，使茶道呈現多極化走向，極具深刻的
（二） 民族性
1.唐代茶道，以文人為主體，至宋代文人茶道更系統化，有炙茶、礙茶、羅茶、候湯、燒蓋、點茶等基本程序；一追求的是，借茶勵誌的操守和淡泊清尚的風度。
宮廷茶道，突出茶葉精美、茶藝精湛、禮儀繁瑣、等級鮮明等特點，以教化民風為目的，致清導和為宗旨；民間，還有以爭香鬥味為特色的鬥茶和「使湯紋水脈為物象者」的分茶。
2.明代朱權改革傳統茶道，取烹茶之法，末茶之具，崇新改易，自成一家：崇尚道家思想，認為茶發「「自然之性」，飲者要「清心神"「參造化」 「通仙靈」，追求秉於性靈，回歸自然的境界。
3.明清時代，紫砂茶具興起，飲茶法由煮向沖泡發展，茶道程序由繁入簡，但仍追求用水、茶具、茶葉倶佳。
（三）文化性
1.基於儒家的治世機嫌；
2.倚於佛家的淡泊節操；
3.洋溢道家的浪漫理想；
4.借品茗倡導：清和、儉約、廉潔、求真、求美
（四）中國茶道的精神特點，主要表現四個方面：
一為，中和之道：中和，是中庸之道的主要內涵；
二為，自然之性：自然，《道德經》-人法地，地法天，天法道，道法自然；
三為，清雅之美：清，可指物質的環境，也可指人格的清高，清高之人於清凈之境飲清清茶湯；雅，可雅俗共賞，亦可有高雅、文雅之意。
四為，明倫之禮：《論語》非禮勿視、非禮勿聽、非禮勿言、非禮勿動。
二、茶文化的重點是茶藝
（一）茶藝的發展過程：
1.唐代，「藝」字與「茶」字發生聯姻；陸羽《茶經》；
2.宋代，「藝」與烹茶、飲茶聯系在一起；
3.明代，瀹飲法的定型與發展；
4.自清代以來，廣東潮汕和福建漳泉的功夫茶；
5.20世紀70年代，臺灣開始使用茶藝一詞，自此廣泛使用。
（二）茶藝，包含3個方面的內容：
1.茶藝包含泡茶和飲茶的範疇。
2.茶藝包括泡茶和飲茶的技巧：
1）泡茶的技巧，包括茶葉的識別、茶具的選擇、泡茶用水的選擇等；
2）飲茶的技巧，是對茶湯的品嘗、鑒賞，對色、香、味、形、韻的體味，不僅是指個人獨飲，還包括以茶待客的基本技巧。
3）茶藝還包括泡茶、飲茶的藝術。
藝術和技術密切相聯，但藝術高於技巧；技巧，是基本的、淺層次的；藝術，是美學的範疇；茶藝屬於實用美學、生活美學、休閑美學；茶藝包括：環境的美、水質的美、茶葉的美、器具的美、藝術的美；泡茶的藝術之美，是泡茶者儀表美和心靈美的統一，容貌、匯率知識、風度和內心精神思想的統一。
總的來講；茶文化的社會功能，有3個方面：
第一，以茶雅誌，陶冶個人情操：
1.茶道中的-清」「寂」「廉」 「美」「靜」「儉」「潔」「性」等。
2.側重個人的修身養性。
3.通過茶藝活動提高個人道德品質和文化修養。
第二，以茶敬客，協調人際關系：
1.茶道中的「和」、「敬、「融」、「理」「倫」等；
2.側重於人際關系的調整；
3.要求和誠處世.敬人愛民.化解矛盾.增進團結以利於社會秩序的穩定。
第三，以茶行道，凈化社會風氣：
1.茶文化能使人們繃緊的心靈之弦得以松馳，傾斜的心理得以平衡；
2.中國茶道，以利於建立和睦相處、相互尊重、互相關心的新型人際關系，以利於社會風氣的凈化。